蔓越莓饼干是超受欢迎的一款饼干，有点甜有点酸，香酥的口感，味道真的超级赞，每每从超市买回来一盒总是吃的津津有味，如果自己能做一份是不是会更有成就感呢？今天福州短期西点培训班教大家做的就是美味的蔓越莓饼干。

　　【材料】低筋面粉 115 克，鸡蛋液(打散的全蛋)1 大勺(15ML)，黄油 75 克，糖粉 60 克，蔓越莓干 35 克。

　　【烘焙】150 度，中层，约 15 分钟，至表面微金黄色。

　　福州短期西点培训班制作过程：

　　1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。

　　2、加入 1 大勺鸡蛋液，搅拌均匀。

　　3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎，不要切太碎。

　　4、倒入糖粉、低筋面粉。

　　5、搅拌均匀，活成为面团。

　　6、用手把面团整形成宽约6CM，高约 4CM 的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要 30分钟，差不多有点硬可以切了就可以

　　了，太硬了也不好切)。

　　7、冻硬的长方形面团用刀切成厚约 0.7CM 的片。

　　8、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。

　　【小提示】

　　1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。

　　2、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。

　　3、烤的温度可以根据自己的烤箱情况做调整。

　　4、黄油可以放热水锅里稍微蒸一下，搅拌搅拌，不要蒸太久成液态的了，也可以放微波炉稍微转一下。

　　福州短期西点培训班：以上就是小编教大家做的蔓越莓饼干，酸甜美味，征服你的味觉。