炎炎夏日陪伴我们的总是各式各样的冷饮，冰淇淋，尤其是小孩子，对于好吃而又好看的食物总是无法抵制，如果各位宝妈可以自己在家给自己的宝贝做出做出这样的冰淇淋蛋糕，相比宝宝们一定会爱上厨房里的妈妈，那就快跟着福建西点培训学校学习一下这款精致的熊猫冰淇淋是怎么做的吧！
食材明细

主料：鸡蛋2个、细砂糖40克、色拉油15克、低筋粉80克

辅料：淡奶油400克、细砂糖40克、草莓酱适量、黑巧克力100克、彩糖粒少许、旺仔小馒头少许（或迷你奥利奥饼干）

福建西点培训学校熊猫冰淇淋蛋糕的做法步骤

1准备好各种食材，低筋粉过筛备用。烤箱设置上下火165度，预热10分钟。

2将全蛋打入搅拌盆中，分两次加入细砂糖，安装好打发的搅拌头，用3档运行三分钟左右。室温鸡蛋比冷藏的更容易打发，打发后也更稳定。我用的是柏翠PE4800厨师机，如果使用其他机器，选择的程序和时间应酌情调整

3在打发全蛋的同时，用少许软化的黄油（分量外）均匀涂抹堡尔美克模具内部，放在一边备用。涂油之后的模具更容易脱模，如果没有这个杯型的模具，也可以做成普通的杯蛋糕，烤好后用小勺把内芯挖个洞来填果酱。

4将全蛋打发到颜色发白，体积变大到原来的两倍，组织细腻均匀，提起搅拌头，滴落的痕迹不会很快消失的程度。

5分两次筛入低筋粉。

6刮刀从底部轻柔翻拌几下，将面糊拌匀到表面无干粉颗粒的状态。

7将面糊倒入剪口裱花袋，均匀挤入模具中，约七八分满即可，轻震几下震出气泡。

8将装好蛋糕糊的模具放在烤盘上，置于烤箱中层，上下火165度烤20分钟左右。

9趁烤箱烘烤的同时，将提前冷藏了一夜的淡奶油倒入无水无油的搅拌盆中。分两次加入细砂糖，启动2档低速打发。因为用厨师机的打发速度非常快，所以打发淡奶油一定要用低速，以免过度打发产生水油分离的状况。我用的是柏翠PE4800厨师机，如果使用其他机器，选择的程序和时间应酌情调整

10大约运行1分钟左右，将淡奶油打到缓缓流动的状态即可。这种状态冷冻后的冰淇淋，口感轻盈又没有冰渣，中途也无需搅拌，非常好吃。

11将打发好的淡奶油倒入半圆形模具，颠几下震出气泡，表面用刮板抹平，放入冰箱冷冻。如果没有半圆模具，也可以直接倒入保鲜盒或其他耐低温的容器，冷冻后用挖球器挖出球形，充当小熊的头部也是可以的。

12将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在晾网上。

13稍晾到不烫手的温度，翻转模具，轻叩模具底部，将蛋糕脱模后放在晾网上完全晾凉。

14将草莓酱装入蛋糕中间的凹陷处，将巧克力用微波炉小火融化成液体。也可以用切开后不出汁的水果块代替草莓酱。

15冷冻约2小时后，将半圆模具取出，用冷水冲一下模具外层，在凝固的一侧表面轻推一下，冰淇淋部分就完美脱模了。

16把冰淇淋移动到蛋糕体上，用融化的巧克力装入剪口裱花袋，画上熊猫的五官，用旺仔小馒头或一半迷你奥利奥饼干充当耳朵，在表面撒少许彩糖粒装饰就完成了。

 福建西点培训学校建议使用的厨具：打蛋器、微波炉、电烤箱

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