蛋挞，一直以来都是人们的最爱，下至几岁的小孩子，上至几十岁的老人，几乎都很爱吃，但蛋挞虽然好吃，也不能总去甜品店购买，这可愁坏了很多人。福建西点培训学校小编经常会想，有没有一种好方法可以让我们足不出户就能吃到营养美味的酥脆蛋挞呢？接下来，福建西点蛋糕培训学校小编就要教大家做一道在家就能自制的黄桃蛋挞，保证让你们吃了还想吃！

黄桃塔

食材：塔皮、黄油、细砂糖、盐、低筋面粉、蛋黄、水、蛋挞液、蛋液、糖粉、奶油、黄桃

做法：

1.黄桃洗净去皮；

2.切成很薄的黄桃片；

3.锅中依次放入适量的水和细砂糖，然后煮沸，直至黄桃变软后，晾凉备用；

4.称量好所有食材备用，烤箱180度预热；

5.面粉提前过筛；

6.在软化好的黄油中依次加入适量的细砂糖和盐，再用蛋抽将其搅拌均匀；

7.筛入面粉后，将其搅拌成沙粒状；

8.蛋液和水混合均匀后，将蛋黄水倒入面粉中，借助刮刀将其搅拌成团；

9.用保鲜膜将其包裹后，放入冰箱冷藏1小时以上；

10.用的时候取出回温，然后隔着保鲜膜擀成比模具稍大的面皮，盖在模具上面，用擀面杖压去多余的面块；

11.用叉子在上面均匀的插孔，然后盖上烘焙油纸，上面放上烘焙石，静置15min，放入烤箱160度30min，取出烘焙石，然后在烘烤5分钟，取出备用；

12.蛋液中加入适量糖粉后，将其搅拌均匀；

13.蛋液中倒入适量奶油，轻轻搅拌不要起泡沫；

14.将黄桃用吸水纸吸干水分依次摆入到塔皮中；

15.过筛倒入蛋挞液；

16.倒好之后放入烤箱180度烤制25min；

17.烤制好后，取出脱模即可；

最后，一道营养美味又金黄酥脆的福建西点培训学校秘制黄桃蛋挞就大功告成了！亲爱的朋友们一起大快朵颐吧。