红艳艳的草莓美味色彩也相当讨喜，美味的奶油蛋糕卷加上几颗草莓也是颇有味道，今天海峡福建短期西点培训班给大家推荐一款草莓蛋糕卷，来看看它是如何制作的吧。
用料：鸡蛋4个低粉35g红曲粉5g牛奶40g色拉油40g 淡奶油200g糖20g草莓适量
步骤
1.蛋清与蛋黄分离，蛋黄用手动打蛋器搅打均匀。
2.加入牛奶与色拉油，混合均匀。
3.低粉与红曲粉过筛，筛入蛋黄中，划十字搅拌均匀。
4.蛋白分三次加糖，打至九分发，打蛋头上有小弯钩。
5.蛋黄糊与打发后的蛋清混合均匀。
6.将蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。
7.烤箱上火180，下火170度，烘烤15分钟。
8.蛋糕出炉后脱模，背面抹上打发的淡奶油，将草莓去掉上下部分，摆在奶油上，慢慢卷起，放冰箱冷藏一小时定型。
9.定型好后，可以切掉前后部分，或将蛋糕卷从中间切开，一分为二更显可爱。
草莓营养丰富、甘甜可口，维生素C含量很高，在炎炎夏日不妨食用一些草莓。海峡福建短期西点培训班建议大家可以将草莓加入牛奶中食用有助于维生素的吸收。
