福建蛋糕培训学校今天教你们做草莓芝士蛋糕(小白入门首选！)
草莓芝士蛋糕
用料
草莓4个
抹茶粉3包
淡奶油50克
黄油30克
细砂糖20克(看个人口味)
牛奶30克
酸奶100克
鸡蛋3个
面粉中筋 低筋均可
芝士片两片
做法
1.草莓季 洗白白 吃它！
2.用的日东红茶的抹茶粉 比较甜 减糖量
3.三个冰箱里的鸡蛋 蛋白蛋黄分离 蛋白加几滴白醋 用自制的塑料瓶打蛋器打发(超好用)
4.打发的蛋白分次加入糖继续打发至蛋白拉起可以立住 把剩下的蛋黄 淡奶油 过筛的面粉 酸奶 牛奶混合起来 (按着菜谱量根据自己的感觉放 开心就好) 用切拌法慢慢加入打发的蛋白混合
5.加点融化过的黄油 因为切黄油很快乐
6.然后慢慢倒入宅家期间买不到模具的自制锡纸模具里 倒三分之二的时候放入两片芝士片 因为芝士片很重会下沉 再倒蛋糕糊盖上 约模具九分满进烤箱 这是我用同样的配方烤的香橙蛋糕
7.用的简易小烤箱 170度20分钟 150度20分钟左右 看看不够的话再120度烤一会 上色重了就上面盖张锡纸继续烤 出锅铺上草莓 撒上糖粉
8.蓬松的头发......哦不对 是蛋糕 加上半流质的芝士
9.如果打蛋器再专业点 组织会更蓬松更均匀
10.淡淡的酸奶发酵香气 蛋香 芝士香 草莓香 抹茶香 丰富的层次 动人的颜值 蛋糕处女作 你也可以拥有❤
