馒头可以说是每个家庭最常见的主食，松软的口感备受欢迎，但最吃一样的馒头，未免太过乏味，今天福州面包培训给大家带来一款高颜值的刀切面包，让餐桌主食变幻出新花样，让你的食欲大开，孩子和老人也肯定会非常喜欢的一款创意小馒头。

浓浓的可可香气，弥漫在馒头中，搭配奶粉的醇香，这两都搭配在一起，带来恰到好处的口感，关键是制作工艺不难，新手也可以上手。

但这款馒头面和的要稍硬些，方便成型，而且记住一定要多揉，把面团揉得很光滑，这样蒸出来的馒头表面才会很美观。

花卷馒头
【用料】

中筋面粉：300克

温水：160毫升

干酵母：3克

白糖：20克（这个量根据自已的喜好增减）

奶粉：20克

可可粉：6克

【操作步骤】

1、把酵母倒入温水中，激发它的活性，静置5分钟后，搅拌均匀就可以了。

2、面粉盆中依次加入奶粉、白糖，并分次加入酵母水，并搅拌成絮状即可。

3、揉成光滑面团后，盖上盖子放到温暖的地方发酵至2倍大就可以了。

4、面团发醇好了，用手指插进去不会回缩，呈现蜂窝状就是面团发酵成功了。

5、将发醇好的面团一份为二。

6、把其中一份放入可可粉，揉成光滑面团，提醒一定要多揉。

7、提醒在刚开始揉可可面包的时候，不太好揉，要有耐心，切记揉一会就在面团表面抹些水，这样会更好揉，也会让可可的颜色更漂亮。

8、把两份面团都分别揉光滑。

9、把两分面团擀成大小一样的长方形。

10、在白色面团上均匀地涂抹一层水，这样粘性更好，防止蒸的时候两层分离。

11、在或可面团上也涂上水，并把两层重叠在一起。

12、把两色面片由下而上卷起，卷成长条状。

13、用刀切成等份即可，切时一定要注意，不要用力，要轻轻的下刀，才能切出漂亮的形状。

14、切好的馒头生坯放到蒸锅中，再醒发10-15分钟。

15、醒发完成后，凉水下锅，大火烧开蒸锅中的水后，中火蒸15分钟，关火就可以了。不要立刻揭盖，3分钟后揭盖出锅。

小提示：

1、和面时不要一下子把水都倒进面里，而是要边倒边搅拌，成棉絮状，没有干面了再用手揉，这样的软硬度应该是刚好的，大家可以多动手制作，掌握的会更好。

2、蒸馒头、包子之类的，一定要凉水下锅，因为生馒头放进热锅里会急剧受热，馒头还没有做，表皮就被烫熟了，就形成死面馒头。

3、蒸馒头中放糖可以激发酵母的活性，另外酵母一定要放到温水或温牛奶中激活 ，才能更好发挥它的作用。