红豆椰汁糕是以红豆、椰浆、等为原料制成的一道糕点。红豆有很高的营养价值，高蛋白、低热量、养心补血，健脾益肾，夏天最易多吃红豆，搭配椰汁和牛奶，更可解渴祛暑，祛毒润颜，口味香甜，老少皆宜。为了即将到来的炎炎夏日，你准备了吗？下面福州蛋糕烘焙培训就教你具体做法。

红豆椰汁糕

食材&配料：

红豆80克、红豆水300ML、鹰粟粉60克、牛奶114ML、椰浆166ML、鱼胶粉1茶匙、糖150克

做法：

1.将红豆浸泡6个小时，洗净沥干水分备用

2.将红豆和清水放入锅中煮一个小时，红豆煮至绵烂，捞出滗水

3.红豆压碎或者用搅拌机搅碎成豆蓉

4.将椰浆、牛奶、罂粟粉搅拌均匀，鱼胶粉放入红豆水中拌匀静置一分钟

5.用中火把糖和着红豆水煮融

6.加入红豆蓉继续煮制，备好的椰浆加入其中煮至浓稠即可关火

7.模具中刷油，放入熬好的食材放入冰箱冷藏5个小时即可食用