福州西点培训的西点老师做了一个非常简单的小点心——花生酥，没想到做出来那么好吃，学生吃完后，又点名做了好多，不用烤箱，家里有电饼铛或平底锅都能做，感觉比买的还好吃。下面来看看是怎么做的吧。

花生酥核桃酥

【所需食材】

100g花生，40g黑芝麻，1个蛋黄，90g食用油，50g白糖，150g低筋面粉

【具体做法】

1、首先把花生炒熟放凉，搓掉外皮，然后用擀面杖擀成颗粒。黑芝麻炒熟，也可以换成核桃、杏仁等干果。里面再加入1个蛋黄，90g食用油，50g白糖，搅拌均匀。如果不爱吃甜的，也可以把白糖换成盐，大概加入1小勺盐就可以了。

2、再加入150g低筋面粉，搅拌成颗粒状，能用手攥成团就行。面粉用量可以酌情调整，如果没有低筋面粉，也可以用普通面粉，不过普通面粉做出来，没有低筋面粉做的那么酥脆。

3、抓一小坨面疙瘩，用力攥成结实的小圆球，再按扁，轻轻整理一下形状。这个面团没有筋性，非常容易散开，操作过程要轻一点。

4、电饼铛或平底锅都可以，不用刷油，放入饼子中小火烙，大概1分钟翻一次面，反复多次翻面烙至2面金黄，这个饼子比较容易碎，一定要轻拿轻放就可以。如果有烤箱或空气炸锅的话也可以用，不用翻面更容易成功，180度20分钟就可以了。

这样做得花生酥，香酥可口，轻轻一捏就碎成渣了，放到嘴里真是越嚼越香。有的人很喜欢用开水泡着吃。自从知道各种小酥饼原来都要放这么多油才会酥，再也不敢多吃了，喝凉水都长肉的体质，哎，学生都夸特别好吃，家里有孩子的可以试一下哦。偶尔吃一次过过瘾。