福州西点烘焙培训学校今天分享一个精致早餐蛋糕，棉花轻乳酪蛋糕。
棉花轻乳酪蛋糕
原料
奶油奶酪: 110克，牛奶 : 50克， 黄油: 25克， 鸡蛋: 2个， 白鲨低筋面粉: 15克， 玉米淀粉: 10克， Fluff 棉花糖: 70克
步骤
1准备好所有的材料，准备充足制作才会有条不紊
2奶油奶酪和牛奶倒入锅中隔热水搅拌，不要直接放入热水
3搅拌至细腻顺滑接着放入黄油
4搅拌成完全融化
5放凉至微热时加入蛋黄
6Z字形搅拌至顺滑细腻，接着筛入低筋面粉
7Z字形搅拌至无干粉、无颗粒，一定要Z字形搅拌才不容易结块
8蛋白倒入打蛋盆中，加入Fluff 棉花糖
9用电动打蛋器低速打至硬性发泡。蛋白霜看起来好像棉花糖一样即可
10取三分之一蛋白霜加入蛋黄奶酪糊中，搅拌均匀，蛋白霜要逐步加否则容易结块
11再放入三分之一蛋白霜加入蛋黄奶酪糊中，切拌均匀
12然后再倒入剩余的三分之一蛋白霜
13一定要搅拌均匀，不可以成块。要做成细腻的浆糊状
14倒入蛋糕模中，放入一个烤盘里，烤盘里注入三分之二的凉水
15将我们的烤箱设定温度为140度、加热时间为60分钟，达到设定温度后会有智能提示音，接下来放入烤盘于中下层进行烘烤，待听到烘烤结束提示音后继续焖40分钟或1个小时左右再取出
16成品展示
17成品展示
制作完成后的外形漂亮，松软有弹性，黄油和蛋香浓郁。
