好久没做蛋糕了，今天想做一款棉花蛋糕，说到棉花蛋糕，想起了一些之前在福州蛋糕培训学校一起学习的同学们，记得第一次学棉花蛋糕的时候，我们都以为是长的很像棉花的一种蛋糕，直到后面老师教我们做出来才发现，原来这款蛋糕比棉花还要松软，简直是入口即化，美味极了。

棉花蛋糕的做法有别于其他蛋糕的做法，烘烤上要用水浴法，也就是要在烤箱里放一盘热水烤，下面我把具体做法分享给大家，有喜欢的朋友可以一起学习一下。

食材：牛奶50克，玉米油40克，白砂糖40克，蛋糕粉50克。

1. 准备好全部材料。

2. 一个全蛋加上三个蛋黄放入碗中，三个蛋清放入盆中。

3. 牛奶倒入蛋黄碗中。

4. 搅拌均匀。

5. 玉米油加热至有纹路。

6. 倒入过筛的蛋糕粉，搅拌成糊状，稍稍放凉。

7. 加入蛋黄碗中。

8. 搅拌成流动丝滑的蛋糕糊。

9. 蛋白中加盐，准备打发。

10. 白砂糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡。

11. 取部分蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

12. 再倒回蛋白霜中。

13. 再次翻拌均匀。

14. 倒入铺了油纸的烤盘中，震两下排出大气泡。

15. 放入预热好的烤箱中，水浴法，上下火热风回圈150度，40分钟。

16. 烤好的蛋糕取出，撕去油纸，放凉切块食用。（放冰箱冷藏也好吃）

小贴士：

1、蛋清打发至小弯钩，就是湿性发泡。

2、水浴法，盛蛋糕糊的实底烤盘放在装水的烤盘中，或是用网架隔开都可以。

3、烤箱温度仅供参考。

棉花超软十分松软好吃，做法也不难，推荐大家有空的时候可以试试哦。