最近蛋糕卷又开始火起来了，五一逛街看到蛋糕店好多朋友在排队买着吃！吃货朋友很没骨气的趴在玻璃门口眼巴巴的望着，那能怎么办？当然不会买了，还是回去自己做吧！
今天福建西点烘培培训学校要告诉大家其实自己在家做蛋糕卷也很简单，而且还可以随意加入自己喜欢的水果，最关键的是比蛋糕店便宜！
鸡蛋半碗面粉随意打发，就能做出香软绵密的蛋糕卷，再搭配小甘最喜欢的香橙，甜香的口感中带着一丝清爽！
所以这款快手的蛋糕卷做法你们一定要学习！
香橙蛋糕卷
材料：
低筋面粉65g，鸡蛋4个，甘汁园双碳白砂糖45g，
玉米油40g，牛奶50g，橙子1个，煮橙子用甘汁园双碳白砂糖10g
步骤：
1.橙子切成薄片，放入锅中，加入10g甘汁园双碳白砂糖和没过橙子的清水，煮10分钟。煮好的橙子在厨房纸上吸去多余的水分。
2.蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆子中。蛋黄中放入玉米油充分搅拌均匀，加入牛奶，充分搅拌均匀，筛入低筋面粉，切拌均匀。
3.蛋白打出鱼眼泡后加入三分之一糖。打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可。
4.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀。将面糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌均匀。
5.烤盘中铺上高温油布，将橙子片摆放在中间。
6.将蛋糕糊距离烤盘20厘米左右倒入；用刮刀将面糊铺平，震出大气泡。
7.将烤盘放入烤箱，中层上下火，160度，20分钟左右熟透即可。
8.烤好的蛋糕片扣在晾网上，撕掉油布后盖上一张油纸，晾至温热。将晾好的蛋糕片翻过来，可以加淡奶油或者其他自己喜欢的任意果酱哦~
9.借助擀面杖将蛋糕卷卷起来，放入冰箱冷藏定型后就可以切开啦。
