生活的越变越好，人对食物的要求也越来越高，不仅要有好看的外表也要有好吃的口感，而且不止是有开胃的凉菜，下饭的炒菜，就连美味的甜品也少不了，不过要是能有一道美食既可以当菜也可以当甜品的美食，那会不会非常受人们的欢迎呢？今天福州西点学校就和大家分享一道这样美食，芦笋烤面包卷的做法，这道美食既可以当菜也可以当甜品，真是两全其美。
食材
• 12根芦笋
• 3张面团
• 50克黄油（融化）
• 40克帕玛森起司（磨碎）
• 盐
• 冰水
步骤
1、将烤箱预加热至220度。
2、锅内水烧开，加入少量盐，再加入芦笋，煮约30秒，大约是到水再次沸腾就可以，然后将芦笋捞出。
3、将用水焯过的芦笋移至冰水里，等约1分半钟后捞出，放到厨房用纸上，吸干水份。
4、将其中一张面团擀成面饼状，表面用刷子轻轻刷上一层融化了的黄油。在刷好的面饼上覆盖一层新面饼，重复该步骤后再盖一层，再重复。在刷油的过程中尽量去除所有气泡。将三层面饼翻面，继续刷黄油。在整个表面洒上磨碎的帕玛森起司。
5、先用刀切横向切三段，然后再纵向切四节。这样就能切成总共12份方形面皮。
6、将芦笋洗净去掉老的部分，切成小段，取出一张小面皮，将一根芦笋放到面皮上，笋尖露在外面，卷起面皮，包住芦笋。其他的芦笋和面皮重复此步骤。之后在所有芦笋卷上洒一层磨碎的帕玛森起司。
7、将卷好的芦笋放在一个大的烤盘内。放在烤箱中，烘烤约7至10分钟。
8、这道开胃菜既可以是热菜，也可以是凉菜。
9、外观好看又好吃的芦笋烤面包卷就完成了。
