看见外面的蛋糕店，难免会被里面精致好看的蛋糕所吸引，然后不由自主的就走进了那家蛋糕店买几个蛋糕吃，但是现在外面卖的蛋糕虽然好吃，不过很不划算，而且也不知道有没有添加什么添加剂什么的，不干净也不放心，所以还是自己在家做吧，那么估计就有朋友想问了，自己在家要怎么做出好吃的蛋糕呢？今天福建培训西点就手把手教大家制作一款非常美味的焦糖玛德琳蛋糕，精致又好看的甜品，试问有谁会拒绝呢？我相信答案是没有的，那就话不多说，一起来看看以下具体步骤吧。

食材：

蛋糕材料：低筋面粉39克、鸡蛋1个(50克)、无盐黄油50克、细砂糖25克、杏仁粉19克、焦糖酱12克、泡打粉2克、玉米糖浆2克（转化糖浆也可以，实在没有就不加）、普通食用盐少量(如果有盐之花最好)

焦糖酱(取12克用就够了，多的可以储藏起来备用)：细砂糖40克、热水20克、凉水12克

做法：

1、低筋面粉、细砂糖、杏仁粉、泡打粉混合均匀；

2、鸡蛋磕入碗中，打散后倒入混合面粉中，再放入玉米糖浆搅拌成均匀的面糊；

3、这时候做焦糖酱，准备一小锅，放入细砂糖和凉水，中小火熬煮，煮的时候不停搅动，至成棕红色的焦糖，熄火，立马倒入热水，摇晃均匀，成液态的焦糖液；

4、取十二克焦糖液加入蛋糕糊中，搅拌均匀；融化后的黄油分三次加入面糊中，每次搅拌均匀后再加下一次的黄油；

5、蘸少许软化的黄油均匀地涂抹在模具内壁，再撒少许盐（一点点点即可）；

6、蛋糕糊装入裱花袋中，静置十分钟，用剪刀剪小口，挤入模具中；

7、烤箱预热，190度，中层，烤十分钟，至蛋糕呈现漂亮的烘焙色，小肚腩鼓起即可。

焦糖酱在拌好面糊的时候再做，正好能让面糊醒醒，焦糖酱还不凝固，当然，如果早做凝固的话，放入锅中，稍微加热下就可以了。因为焦糖的本色，烘焙的时候颜色深不属于烤糊，第一次烘焙的新手妈妈们不要担心。

焦糖玛德琳蛋糕因为形状非常酷似贝壳，所以又称之为贝壳蛋糕，但是不管是什么蛋糕，用好的做法做出来的焦糖玛德琳蛋糕都是一款非常美味，人见人爱的甜品。