时间过得真快，在热闹的新年里，吃完各种各样的大鱼大肉，来一款酸甜可口又开胃的甜品会不会是一件非常美好的事呢？那当然肯定是了，说到这里，就不得不提到今天福州学蛋糕学校要跟大家分享的山楂糕，山楂是一种非常养生的果子，口感酸甜好吃，把它制作成美味的甜品味道更是美妙极了，要说开胃又酸甜可口的甜点，还有什么比山楂糕更为合适的呢？

山楂糕的制作方法：

1、山楂洗净沥去水份，用工具去掉籽。

2、所有的山楂处理好备用。

3、将山楂放入汤锅中，加入适量的清水和冰糖。

4、大火煮开后挤入一些柠檬汁。

5、继续煮至粘稠状。

6、煮好后稍微晾凉。

7、放入破壁机中打成果泥。

8、打好的果泥放入不粘锅中炒至粘勺不掉的状态。

9、倒入模具中冷藏两小时后切块，洒入桂花即可。

自制山楂糕的技巧：

1、山楂里的籽一定要去除干净，否则打成果泥后会有很多籽吃着口感不好

2、滴入柠檬汁会让山楂糕的颜色更漂亮，没有也可以不放

3、果泥一定要炒至沾勺子上不掉的状态再冷藏成型，这样山楂糕才容易成功。

4、桂花可放可不放。

山楂的挑选技巧：

在选购山楂时最好挑选果形整齐端正，无畸形，果实个大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤虫眼或外伤，并具有清新的酸甜滋味的优质品。皮色青暗、没有光泽，表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮，果肉干硬或散软，说明该山楂质量差，尽量不要购买。

自己制作的山楂糕可以根据自己的喜好把它做成自己喜欢的样子，外表红红的非常喜庆，既美味又漂亮。