今天是农历初十，允许我在这里跟大家拜个晚年，不过真心的祝福相信是什么时候都不晚的，今天福州糕点学校给大家带来一款非常适合新年时的旺汪红戚风蛋糕，既好吃又好看，祝大家在新的一年都能大发大旺，平平安安，开开心心的度过每一天。

用料

低筋面粉 45g

鸡蛋 3个

细砂糖 50g

牛奶 25g

玉米油 25g

红曲粉 5g

巧克力笔 适量

做法步骤

1、蛋白和蛋黄分离 容器保证无水无油

2、蛋黄中加入玉米油

3、顺时针搅拌均匀

4、继续加入牛奶

5、顺时针搅拌均匀

6、筛入低筋面粉

7、用Z字型手法 搅拌均匀后 分一点出来 再加入红曲粉

8、继续搅拌均匀

9、烤箱180度预热10分钟 细砂糖分3次加入蛋白 打发至硬性发泡

10、打发好的蛋白加一点放在原色蛋黄糊中 翻拌均匀

11、剩下的蛋白 先分1/3加入红色蛋黄糊中

12、翻拌均匀

13、再倒回蛋白中

14、快速翻拌均匀

15、模具底部包上事先画好图案的油纸

16、用原色面糊画好图案

17、放入烤箱180度烘烤2分钟 我这个有点上色过头了

18、再将红色面糊从高处倒入模具中 震出大气泡

19、剩下的原色面糊可以挤在表面

20、放入烤箱中 170度烘烤40分钟

21、烤完后立即取出倒扣在网架上

22、待温热脱模 正面图案也很漂亮

一款非常适合新年的旺汪红戚风蛋糕就做好了，各位聪明的朋友们都学会了吗？