外表好看口味又甜甜的草莓是小孩子和女生们的最爱，无论是直接吃还是和美味的甜点一起吃都是一个不错的选择，相信大家都有吃过草莓蛋糕，草莓冰激凌，或者草莓饼干等等，这些草莓味的甜点真是非常美味，深受很多朋友们的欢迎。今天福州蛋糕糕点培训学校也跟大家分享一款有关于草莓的甜品，草莓蛋糕卷的做法，其实自己在家也能做出好吃的蛋糕，如果你也喜欢吃草莓，可千万别错过这款美味的草莓蛋糕卷哦。

用料

主料鸡蛋3个金龙鱼糕点粉50克黄油28克白砂糖50克牛奶55克柠檬汁几滴

辅料淡奶油230克白砂糖15克草莓适量芒果适量

1.食材。

2.牛奶放入小奶锅，黄油一起放入，小火加热至沸腾后关火，利用余温让黄油融化。

3.趁着温热，筛入称量好的糕点粉，用刮刀翻拌均匀。

4.蛋黄蛋白分离，把蛋黄加入到面糊里，继续用刮刀翻拌均匀，切记不可打圈。拌好的蛋黄糊比较有光泽，待用。

5.蛋白放入无油无水的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，分3次加入白砂糖，打发到湿性发泡状态，提起打蛋器有小弯钩。

6.打发好的蛋白挖一部分，大约三分之一，加入到蛋黄糊里。

7.用手动打蛋器混合到没有大蛋白颗粒后，倒回到剩余的蛋白霜里面。

8.再用手动打蛋器混合均匀，最后用刮刀兜底翻拌几下，使全部的蛋糕糊都混合均匀。

9.倒入到学厨11寸KT烤盘里面，下面垫上油纸，用刮刀刮平蛋糕糊。

10.烤箱提前预热140度，烤20分钟，至表面上色。

11.烤好的蛋糕拿出来后，马上拎着油纸的一角把蛋糕胚拿出来，表面再盖上一张新的油纸，避免水分流失。

12.几分钟后，趁着蛋糕卷胚子还温热，揭掉背面油纸。正面向下放在另一张油纸上。

把打发好的淡奶油放到蛋糕卷上，堆在中间的位置，上面放上切块的草莓和芒果。

13.卷起来，用油纸裹紧，放在冰箱里冷藏定型。定型之后的蛋糕卷，凉透切掉。再把剩余的淡奶油装入裱花袋，挤在蛋糕卷上面，再放上切块的草莓和芒果块，好吃的蛋糕卷就做好了。

自己做的草莓蛋糕卷，不仅营养好吃，而且成就感十足，相信平时爱吃甜点的朋友们都不会拒绝这款美味的甜品，以上就是它的具体做法，喜欢的小伙伴们快快行动起来吧。