今年是猪年，大家有没有发现其实猪猪也有很可爱的一面呢？尤其是有一些用猪的样子做出来的食物，可真是好吃又好看。今天福州培训糕点学校也跟大家带来一款超级可爱的鞭炮猪花样馒头，有着非常好的寓意，今天刚好是农历初六，春节还没过完，可畏是应时应景，祝大家都能在新的一年红红火火，开开心心，平平安安的度过每一年。

食材清单 ：中筋面粉300克，干酵母3克，30℃ 温水120毫升，红曲米粉8克。

制作步骤

步骤1、首先，准备面粉300克，35度温水120毫升，酵母3克。做花样馒头，面团讲究的是要和硬些，这样蒸出的馒头，不至于太膨胀，影响造型，所以，水量比平时蒸馒头要少一些。

步骤2、酵母先用温水化开，然后缓缓倒入面粉里，先搅拌成大絮状面团，在加入5克食用油，这样做出的馒头，表皮更有光泽，会更好看一些。食用油可以用无味道的玉米油！

步骤3、揉成光滑面团，揉好之后，上面盖上保鲜膜密封发酵。现在天特别冷，哪里暖和放哪里发酵，这样快些。如果家中有发酵功能的面包机或者烤箱，会更好。

步骤4、可以明显看到面团已经明显体积两倍大，手指戳一个洞，洞口也不回缩。说明发酵好了。天冷，发酵时间还真的不好说，看发酵状态才靠谱。

步骤5、取出发好的面团，一分为二，其中一份加入红曲米粉，揉匀待用。红曲米粉不用多加，否则颜色深还发苦就不好了！一定要把空气排干净，这样做出的馒头，才会表皮光泽好看。

步骤6、红色面团，取出部分，揉成细长条。揉好之后，再分成等长度的小段。

步骤7、如图所示，8根为一组，排列起来，最后一根摆放时，往下弯曲些。

步骤8、再摆放好的红色面团中间，用筷子压一下，再放一根细一些的，炮捻子。

步骤9、用模具或圆形盖子，压出白色的猪鼻子。

步骤10、用白色面团，做一个猪脑袋。

步骤11、粘上猪耳朵和鼻子。再用黑芝麻做小猪的眼睛就可以了。

步骤12、全部做好后，要二次发酵会。二次发酵好的状态就是，拿起来手感比刚做好时，要发轻。然后冷水上锅开小火先蒸10分钟。再转大火蒸20分钟左右，最后关火焖5分钟就可以了。

鞭炮猪花样馒头，样子十分可爱，好吃又好看，相信肯定会是小朋友们的最爱。