抹茶奶酪蛋糕，相信听名字各位就知道肯定是清新可口的味道了，好吃的甜点别说小孩子会没有抵抗力，就连很多大人也都会喜欢吃，无论是在心情好的时候还是在心情不好的时候，吃甜点都能让自己的更加美好和愉快，而福州培训蛋糕学校觉得今天这款抹茶奶酪蛋糕就是个极好的选择，清新又好吃，当早餐也非常不错哦。

用料

主料鸡蛋3个奶油奶酪125克

辅料低筋面粉40克全脂奶粉10克细砂糖40克色拉油40克纯牛奶60克抹茶粉6克柠檬汁（醋）几滴

1.准备所有材料

2.奶油奶酪125克隔水加热，加入牛奶60克和油40克，隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒，留在热水盆中备用

3.再加入蛋黄三个搅拌细腻，之后筛入低筋面粉40克和奶粉10克，搅拌到细腻无颗粒

4.蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入3个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态，这时要加几滴醋

5.蛋白里加入1/3的细砂糖（共40克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就可以

6.蛋白霜搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

7.然后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

8.然后把面糊分均匀倒在两个容器里

9.取其中一半面糊加入抹茶粉，搅拌细腻（抹茶粉提前用水搅拌）

10.先倒入三勺白色面糊，然后再倒入三勺抹茶面糊，再倒入三勺白色，再倒入抹茶面糊，就这样重复直到所有面糊用完

11.如果是八寸的模具烤出的蛋糕，层次厚，会更美观，好看，我今天用六寸的两个，没有装满，还做了两个卡通的，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

12.取一个烤蛋糕模具装上水、烤箱预热10分钟，把蛋糕面糊放装水的蛋糕模具里，上下火180度，30分钟 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上就可以脱模了（可借助道具脱模）

13.香喷喷的

清新可口的抹茶奶酪蛋糕，好吃又好看的甜点相信无论是大人还是孩子都会非常喜欢。