香甜美味好吃的甜品有谁会拒绝？尤其是用红红可爱的草莓制作出来的甜点，不仅好吃而且好看。今天福州早点面点培训学校跟大家分享一款有关于草莓的甜品，草莓舒芙蕾蛋糕卷，简单又好吃，加上红红小巧的草莓做装饰，十分美丽诱人，虽然舒芙蕾是公认的一款最难做的蛋糕，但是所有美味的食物都存在着熟能生巧，只要不断努力和练习，熟悉之后就能轻易做的很好吃，而今天这款草莓舒芙蕾蛋糕卷，虽然过程不是非常的简单，但是味道却是非常的好吃，所以费点心思和时间也值得，那么这款好吃的草莓舒芙蕾蛋糕卷究竟是怎么制作的呢？下面一起来看看它的制作方法吧。
· 制作材料 ·
低筋面粉 55g / 黄油 40g
牛奶 60g / 全蛋 1个
蛋黄 3个 / 蛋白 3个
细砂糖 45g
< 夹馅 >
淡奶油 150ml / 细砂糖 15g
< 表面装饰 >
淡奶油 100ml / 细砂糖 10g
· 所需工具 ·
烤盘 / 硅油纸 / 打蛋器 / 奶锅 / 刮刀
准备工作
1/ 备齐材料。
2/ 草莓洗净擦干水分备用。
3/ 1个全蛋和3个蛋黄倒入碗中备用；3个蛋清分离。
制作步骤
制作蛋糕胚
▼ STEP 1
黄油和牛奶放奶小锅中，开小火煮开，筛入低筋面粉。
▼ STEP 2
用刮刀面糊搅拌均匀这个动作一定要快，直至无颗粒的状态并且比较稠的状态即可关火。
▼ STEP 3
将蛋黄糊倒入打蛋盆中，分三次将蛋黄液加进去，每次搅拌均匀之后再加入下一次蛋黄液，直至均匀的金黄色状态即可。
▼ STEP 4
接下来打发蛋白，将细砂糖分3次倒入进行打发，直至有蛋白糊呈现比较硬挺的状态即可。
▼ STEP 5
将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，混合均匀之后再倒入三分之一的蛋白糊搅拌均匀，最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中混合至均匀状态，倒入铺了硅油纸的烤盘中。用刮刀磨平表面，将烤盘轻震2下，使气泡更少，烤出来的蛋糕组织更加细腻。
▼ STEP 6
进烤箱上下火180度烘烤18分钟左右，具体的时间可以根据状态适当调整，烤好后冷却备用。
接下来制作夹馅
▼ STEP 1
将淡奶油和细砂糖混合（夹馅和表面装饰的淡奶油可以一起打发），先打发至8成发，然后就可以涂抹夹馅了。用于表面装饰的可以打发至十成发。
▼ STEP 2
将夹心陷涂抹在蛋糕卷毛巾面的部分，整体薄涂一遍，将较多的淡奶油抹在需要卷的那一面。
▼ STEP 3
将草莓切成小块铺在淡奶油上，利用擀面杖轻轻卷起，用硅油纸包裹密实，进冰箱冷藏1小时左右，这样口感更好。
最后装饰
最后一部就是装饰啦，将冷藏好的蛋糕卷取出，将打发好的淡奶油放入裱花袋中，大家可以选用自己喜欢的裱花嘴挤出自己喜欢的花纹，用草莓、蓝莓进行装饰，当然用芒果、覆盆子都是可以的。
好吃的食物外面卖的价钱还真是不便宜，还是自己在家做吧，经济又实惠，以上就是这款美味草莓舒芙蕾蛋糕卷的制作方法，学会自己做蛋糕，无论是自己吃还是送给家人或者朋友都是一件非常幸福又美好的事。
