草莓大福是一种来自日本的甜点，外面的皮由糯米制作而成，里面是一颗草莓和部分奶油，别看小小的一颗，吃起来却特别有饱腹感，不仅适合当下午茶，胃口小的人都可以直接当主食，美味又好吃。不过甜蜜软糯的草莓大福是怎么做出来的呢？今天福州学做蛋糕学校给大家分享一下它的做法，每道甜品都有它独特的做法和窍门，只要掌握好做法和窍门，自己在家也能做出各式各样的特色甜品，想吃的时候就再也不用去店里买了。

软糯清甜的大福皮包裹着细腻的豆沙，混合这个季节最新鲜的草莓，轻咬一口，在舌尖上转化出属于这个季节最幸福的味道。

这个大福的皮可以说是非常好吃了，糯而不粘牙，就这样也非常美味。偏好糯米的小伙伴们可以把皮子制作的稍微厚一些，这样吃起来更加的饱嘴，满足。夏天的时候我们介绍过奥利奥大福（奥利奥大福食谱戳这里），这次尝试一下应季的草莓大福，让你尝到别样的甜蜜滋味。

草莓大福

· 制作材料 ·

糯米粉 80g / 玉米淀粉 20g

细砂糖 20g / 清水 100g

色拉油  5g / 豆沙 200g

手粉（糯米粉） 适量

* 此配方可做6个

· 所需工具 ·

手动打蛋器 / 电动打蛋器 / 玻璃碗

一次性手套 / 保鲜膜 / 硅胶垫 / 电子秤 

准备工作

1/ 备齐材料。草莓去掉蒂部，在流水中清洗5分钟，再用清水浸泡30分钟捞起，用纸巾擦干水分。

2/ 准备手粉，将糯米粉放入微波炉高火2分钟左右，微微发黄有香味即可，也可以在锅中小火慢炒；冷却备用。

 制作步骤 

▼ STEP 1

将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖放入碗中混合均匀。

▼ STEP 2

将清水缓缓的倒入粉中，边倒边搅拌。

▼ STEP 3

再加入色拉油搅拌至均匀的状态。可以用打蛋器搅拌一下如果滴落下来有纹路不是马上消失就表示程度刚刚好。

▼ STEP 4

在碗上覆盖保鲜膜，进以免蒸制的过程中水分滴落。 放入蒸箱蒸25-30分钟左右，蒸好的糯米团轻轻按压是会回弹的。用保鲜膜包紧，中间不要缝隙以免水气进入，冷却备用。

▼ STEP 5

将红豆沙按压一下，取一小块豆沙约30克左右，压成饼状。

▼ STEP 6

将草莓放入豆沙馅中间包裹起来。

▼ STEP 7

手上沾一些手粉,取一块糯米团约40克左右，擀成圆形的皮子，不用太薄，大约在3-4毫米左右。

▼ STEP 8

手上沾一些手粉,取一块糯米团约40克左右，擀成圆形的皮子，不用太薄，大约在3-4毫米左右。

▼ STEP 9

将包好的豆沙草莓底部朝下包入大福皮即可，收口处捏紧即可。

小贴士

① 手粉一定要用小火炒，以免焦糊。

② 蒸好的面团要用保鲜膜包紧，中间不要缝隙以免水气进入，冷却备用。

③ 多余的豆沙可以拿来包汤圆或者是做成豆沙包，豆沙非常美味的哦。
草莓大福的外观小巧可爱，口味甜蜜软糯，做法也不复杂，是任何一个爱吃甜品的人都无法抗拒的一道美味甜点。