很多人喜欢从专业的西点烘焙书籍当中汲取知识和灵感，从而让自己的基本功更加的扎实。但是，有很多国外的 书籍虽然专业，本身却并没有中文版本。 所以，对于一些已经具备一定基本功，想要在此之上，再进步的烘焙师来说，了解一些烘焙上的专业名词就 显得非常的重要了。
下面，福建西点培训学校来介绍一些烘焙上的专业基本名词给大家：
我介绍的这些名词本身都是一些十分基本的单词，这些单词看上去很简单，但是对于一些国外的烘焙书籍来 说尤为重要。 将这些基本词汇记录熟悉之后，再逐步的学习更深的词汇。这样经过长时间的学习之后，便可以尝试阅读一 些没有什么翻译版本的国外书籍，相信会有不一样的收获。
擀开 roll out
搅拌 mixing
搓\揉 rub\rubbed
压 press\push down
拍 beat\clap\pat
折叠 fold up
翻面 turn over flour
卷 roll up
压拌 mix pressure
加热 add hot
炒 stir-fry
切碎 chop up
开关 turn in\off
分割 in divide
划刀口 knife edge
剪开 cut open
放入 put in
出炉 go out
挤\推 push
撒粉 to flour
发酵 to ferment
吸收 absorber
柔软\柔和 to soften\to sweeten
点火 fire up
吐司盒 toast box（450、1000、1200）
出炉铲 baked shovel
甜甜圈压模 doughnut mould
花边纸托 paper tray flower
圆形模具 round die
披萨模具（9寸） pizza mould
模具(6寸圆形) six inch round mold
六角花形模具 six flower shaped mold
八角形模 octagon die
发酵布 fermented cloth
波浪型烤盘 wave type tray
(圆形、方形）发酵藤篮 round/square fermented rattan basket
布里欧修模具 brioche bread mould
滚轮刀 roller knife
网纹刀 reticulate knife
多轮刀 multiple wheel cutter
裱花嘴 nozzle
发酵筐 fermentation frame
入炉器 furnace inlet
锡纸 tinfoil
油纸 oil paper
高温布 high temperature cloth
裱花袋 pastry bag
这些都是之前学习整理出来烘焙厨房中基本能运用到词语，如有理解的不到位的单词欢迎探讨。愿这些词语 能够对你们有所帮助。还有就大家是如何去记忆单词的，有好的学习方式方法可以告诉小编哦。
