烘焙小白也能做 ——水果蛋糕卷！哎呀难以拒绝！！下面就是福建西点培训学校为大家分享的美味又养颜的水果蛋糕卷做法：
准备材料
蛋糕胚材料：
牛奶：60克
烘焙油：50克
蛋黄：4颗
展艺细砂糖：20克
展艺低筋粉：90克
蛋清：4颗
展艺细砂糖：60克
夹心材料：
新鲜水果：适量
淡奶油：100克
展艺细砂糖：12克
福州西点蛋糕培训学校制作步骤：
1.牛奶，油先一起搅拌均匀
2.再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀
3.筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用
4.蛋清打发泡后加入60克的细砂糖和柠檬汁打发至硬性发泡
5.取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀
6.再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
7.拌好的面糊倒入垫了油纸的烤盘里，用刮刀均匀摊开抹平
8.烤箱预热上下火170度，中层烤25分钟样子，烤至表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可
9.烤好取出，拎起烤盘里油纸将蛋糕胚从烤盘里取出放冷凉架上冷凉
10.冷凉后用展艺锯齿刀将蛋糕胚四周边切掉一点
11.然后将水果去皮，切成小块备用
12.淡奶油加细砂糖一起打发
13.蛋糕胚黄色表面朝上放展艺蛋糕卷垫上，将打发的淡奶油均匀抹在蛋糕胚上，再撒上切好的水果丁
14.连同蛋糕卷垫一起卷起蛋糕一边
15.再将蛋糕卷垫向后面卷起带动蛋糕胚顺利卷起
16.卷完后重新调整下蛋糕卷垫将蛋糕卷卷在里面
17.卷好放置冷藏冰箱定型15分钟
18.取出拿掉蛋糕卷垫，将蛋糕卷均匀的用展艺锯齿刀切成片即可食用
