南瓜虽然不起眼，却是个宝，营养丰富，它富含多糖类，能提高免疫力。还有类胡萝卜素，有利于视力和骨骼。还有丰富的矿物质，氨基酸。而且粗纤维含量丰富，也是很多糖尿病人和减肥人士喜欢的食材之一。
南瓜泥加1碗面粉做成南瓜卷，香甜松软，比馒头花卷还好吃。福州培训西点的甜品老师还加了一些蜜红豆，味道更加香甜，当主食或者点心都适合。话不多说，我们一起看做法。
南瓜红豆卷
[食材]:中筋面粉400克、熟南瓜泥200克、干酵母5克、馅料：蜜红豆适量
[做法]:
1.南瓜去皮切片放入盘内上锅大火蒸20分钟，取出控水用勺子按压成泥。不同的南瓜含水量不一样，自己斟酌用量。
2.南瓜泥晾凉后加中筋面粉、干酵母，混合搅匀揉成光滑的面团。面粉少量分次添加，观察面团干湿度，不粘手为好。
3.揉好的面团放室温发酵两倍大，现在夏天室温发酵40分钟左右就好了。
4.取出面团揉搓排气，分成六等分，揉圆，静置10分钟。用保鲜膜或湿布覆盖防止表皮干裂。
5.取面团擀成圆面片，每个面片包入一勺蜜红豆。然后像包包子一样，收口捏紧再按扁。
6.用擀面杖擀成长椭圆形，擀的时候稍微用一点力，让蜜豆全部嵌入面团里。
7.由上至下慢慢卷起，末尾整理一下，收好口。底边不黏可以沾一点水，就很容易黏住。
8.将南瓜红豆卷生胚放到蒸屉上，盖上锅盖，自然醒发15分钟。然后蒸锅开中大火，蒸15分钟左右，关火后再焖3分钟，出锅。
南瓜这样做，比馒头香甜，比花卷松软，出锅连吃3个才过瘾。南瓜本来就很清甜，又加入了蜜红豆，非常暄软香甜，喜欢的小伙伴一定要试试。
【小贴士】
1.上面的配方可以蒸出来6个南瓜红豆卷；
2.蜜红豆是买的成品，大家也可以自己在家用红小豆煮；外面卖的蜜红豆很甜，请酌情添加。
