海峡福建蛋糕培训学校今天给大家分享一款简单又好吃的榴莲酥的做法。榴莲营养丰富，包括维生素A、B、C，淀粉，蛋白质等等，民间有“一只榴莲三只鸡”之说。过年时可以烤几盘招待朋友哦~

【简单懒人版榴莲酥】

健康功效：榴莲补肾壮阳、滋阴、清热

食材用料：蛋挞皮5个、榴莲适量相克食物

菜谱做法：

1.准备好材料

2.蛋挞皮放室温下软化

3.榴莲用勺子压成泥备用

4.把榴莲放入蛋挞皮中

5.把蛋挞皮对折，收口捏紧。

6.依次做好所有的榴莲酥

7.入预热好的烤箱，上下火180度，中层15分钟

8.烤10分钟取出拿掉锡纸，再放入烤箱烤完最后5分钟，全程共15分钟

9.取出晾凉即可食用

福建西点培训学校烘焙小贴士：烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。

【精心制作版榴莲酥】

用料：低筋粉300g、黄油：40g、裹入长条黄油：180g、凉水：150g、榴莲果肉：150g

蛋清：一个（如果喜欢深黄色榴莲酥卖相的可以换成蛋黄）、黑芝麻：少许；

福建西点蛋糕培训学校做法：

1、黄油和面搓成油酥后，放入厨师机并加入凉水，和面10分钟（2档），和成有弹性的面团，放进冰箱40分钟冷藏；

2、榴莲取肉用破壁机打碎；

3、取出冷藏后的面团，擀成长方形后裹入长条黄油在面团近三分之一的位置、将面团折以三折的方式裹住黄油，再次擀成长方形再折三折，放置冰箱内冷藏30分钟。取出后再擀成长方形。以此方式反复3次（擀成长方形，折成三分之一大小，冷藏后再擀成长方形）

4.最后一次把面团擀成2mm薄片的长方形，若一次擀出来的面团太大可切开分先后两次擀开；

5.把擀开的面团用圆形模具扣出圆形面皮；

6.在圆形面皮上刷蛋清加入榴莲肉，对折包裹，可在对折连接处压用工具压出花型

7.在包完的榴莲酥上刷蛋清撒上少许芝麻；

8.烤箱预热十分钟后，200度烤20分钟，出炉啦！