盒子蛋糕现在超级火哦，而且都说非常好吃！这种蛋糕十分方便携带，想吃的时候带上一盒，福建西点蛋糕培训学校为大家整理了几款盒子蛋糕的做法，好吃到泪流！现在就想吃的同学马上行动起来吧。
豆乳盒子
=食材=
蛋糕片 1块 / 自制豆浆 180g / 糖 40g
鸡蛋黄 2个 / 奶油奶酪 100g / 玉米淀粉 25g
黄豆粉适量 / 砂糖 15g / 淡奶油 150g
=步骤=
1.制作豆乳：先分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入糖40g用手抽快速搅打均匀
2.筛入25g玉米淀粉，再次搅拌均匀
3.分次倒入自制的熟豆浆180g，搅打至完全混合
4.全程用小火加热，不断搅拌，熬成糊状，晾至常温
5.奶油奶酪先打顺滑备用,晾凉的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合成豆乳
6.淡奶油加15g砂糖打至9分硬
10.提前准备好一块蛋糕胚，切成与盒子大小的小块
11.豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋，剪个小口
12.盒子底部放入一片蛋糕片,挤入一层豆乳，再挤一层淡奶油
13. 撒上黄豆粉，再盖一层蛋糕片，挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉即可
奥利奥盒子
=食材=
奥利奥饼干2条 / 鲜奶油400ml
细砂糖40g / 牛奶200ml
=步骤=
1. 奶油加糖打发
2. 奥利奥泡一泡牛奶，怕太甜的可以把饼干夹心扭掉再泡
3.组装起来，一层奶油一层奥利奥，铺满，然后放冰箱冷藏2小时
4. 从冰箱里取出，撒上奥利奥饼干碎装饰
小贴士：
1.奥利奥已经很甜了，糖还是少放点
2.泡奥利奥的时候时间不要太长，会软掉
咸奶油盒子
=食材=
有盐黄油100g / 砂糖15g / 盐1.5g
淡奶油150g / 蛋黄1个（介意的可不放
=步骤=
1.黄油放软+糖，打至顺滑
2.加入蛋黄打至顺滑（这里是2份）
3.分2-3次加入淡奶油、盐，打发
4.期间会水油分离，会液体飞溅，最好准备一个较深的盆
5.依次：蛋糕胚-咸奶油-饼干屑-蛋糕胚-咸奶油-饼干屑-百利可可薄片，上面任意装饰我用的杏仁片+蔓越梅干
水果盒子蛋糕
=食材=
鸡蛋4只 / 细砂糖60g / 橄榄油40g
低筋粉52g / 牛奶52g / 淡奶油350g
火龙果1个 / 奇异果4个 / 细砂糖35g
=步骤=
1. 烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离
2. 往4个蛋黄中，加入52g纯牛奶，40g橄榄油，拌均匀
3. 然后筛入52g低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用
4. 4个蛋白，分3次加入60g细砂糖，打发至硬性发泡
5. 将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合
6. 然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡
7. 放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用
8. 将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失
9. 将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份
10. 第一排的蛋糕片分别放入盒子
11. 淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油
12. 接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油
13. 盖上第二片蛋糕片
14. 同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳
福州西点烘焙学校小贴士：
这个温度烤出来的蛋糕体皮老，倒扣到网上也不会粘皮，蛋糕比较香。如果喜欢水嫩一点的，可以用180度来烘烤，蛋糕会湿嫩一些，180度烤的时候，时间要比200度时多耗时5分钟。
