福州西点蛋糕培训学校今天教大家制作——木糖醇绿豆糕，把配方中白糖改成了木糖醇版，同时黄油量减半，另一半用玉米油代替，不能吃糖的人也可以少吃一些的糕点，而且口感依然很好，减肥的朋友也可以试试。

食材

去皮绿豆300g 黄油100g 玉米油100g

木糖醇125g 红豆沙300g

1. 去皮绿豆洗净，加水浸泡4个小时以上，泡好的绿豆淘洗干净

2.放盘子里直接上锅蒸25分钟左右，用擀面杖压碎

3.压好的绿豆粉放入面包机桶，启用和面模式15分钟， 加入黄油，加入玉米油，启用面包机果酱模式，还剩40分钟的时候放入木糖醇（没有面包机用手揉也是一样的，同做面包）

4.红豆分成20g等量大小，绿豆分开30g左右绿豆团，模具内壁刷黄油防止粘模，绿豆搓圆按扁加入红豆沙再搓圆，放入月饼模具按压成型，放入冰箱冷藏定型后即可食用。

 

福州西点烘焙学校小贴士

绿豆去皮方法：

1、绿豆提前一天泡制。

2、将泡好的绿豆放入一个较大的容器内，注入能没过豆子的水量。

3、手洗净，在水里进行反复揉搓豆子的动作，力道不易过大，直至绿豆皮纷纷浮于水面。

4、利用绿豆皮密度较小的原理，用手微微搅拌，绿豆皮便能轻松随水流一起被滤出。

不断重复3、4的动作，很快就能处理掉这看似麻烦的绿豆皮了。