麦穗香味浓，加上枣子做馅儿，早餐吃这种面包也是一种享受。今天福建西点烘焙培训学校就教大家全麦红枣芝麻面包的做法：
食材明细
主料
全麦粉
50g
高筋粉
259g
盐
2g
细砂糖
45g
清水
100g
鸡蛋
1个
发酵粉
3.5g
黄油
25g
辅料
红枣
60g
细砂糖
10g
黄油
20g
白芝麻
适量
全麦红枣芝麻面包的做法步骤
1全麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖。
2清水加温至37度，放入发酵粉孵化，再倒入厨师机内。
3厨师机搅拌一下后加入鸡蛋。
4启动厨师机揉面。
5揉面20分钟后检查面团硬湿度。
6加入黄油，厨师机休息5分钟。
7继续揉面20分钟。
8面团可以出膜了。
9烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟。
10发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
11面团拿出排气。
12分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
13将剂子擀成椭圆形。
14放入枣子馅儿。
福州西点烘焙培训学校小窍门
枣子馅儿的制作，枣子切碎放入细砂糖隔热水蒸熟。
