天热了，孩子不馋雪糕就馋它，清凉解暑，香甜Q弹，一次一碗不够吃。在夏天这个炎热的季节，很多朋友都会因为天气的缘故变得食欲不振，只想吃些冰凉爽口的美食，比如汽水和雪糕，但它们的糖分和热量真的太高了，经常吃不仅会长肉，还会觉得有些腻，所以夏天最该吃的应该是它——红糖冰粉。

之前以为觉得冰粉的制作过程跟豆腐差不多，一定很复杂，没想到它只要用沸水冲泡就能做，网上几块钱就能买一包，便宜的很，而且制作简单，配料也可以随自己的心意来随意搭配，真是非常方便。下面福州培训糕点就跟大家分享下自己做的超美味【红糖冰粉】，Q弹爽滑，一口下去，幸福感爆棚！

【红糖冰粉】——清凉解暑，香甜Q弹，好吃也好做

[食材]：冰粉粉20克，开水1000克，南瓜50克，糯米粉适量，葡萄干适量，蔓越莓干适量，坚果适量，油桃1个。

[调料]：红糖80克。

[制作流程]：

1、制作冰粉。

将20克冰粉粉倒入盆中，加入1000克的沸水冲开，用筷子搅拌均匀后，放置通风处自然晾凉。

晾凉后的冰粉就自然凝固到了一起，变得Q弹嫩滑，这个时候可以用小刀切成小块备用，再放入冰箱冰镇片刻。

2、制作灵魂红糖汁。

将80克红糖放入锅中，用200克清水冲开，放入锅中煮至红糖完全融化，再继续煮5分钟左右，红糖略显浓稠即可。如果时间不允许的话，也可以直接用100克的沸水冲开80克红糖来做红糖汁用。个人觉得通过煮制的红糖汁更加香甜。

3、配料准备。

用的冰粉配料除了红糖汁外，依次还有糯米小丸子，葡萄干和蔓越莓干，1小袋坚果干和1个油桃。这里的配料基本都可以购买，下面具体分享下糯米小丸子的做法。

将50克南瓜去皮后切成薄片，上锅蒸熟。

蒸熟的南瓜用勺子碾碎，加入适量糯米粉揉成面团，再分成2克左右的小丸子，除了南瓜味，小小孩做了一些原味的小丸子。

锅中倒入适量清水，水开后倒入丸子煮制浮起即可。煮好的丸子要放到清水中浸泡，以免相互粘连。

4、制作冰粉。

将碗底铺一层冰块，然后将冰粉倒入碗中，加上自己喜欢的配料，最后淋上红糖汁就完成啦，是不是很简单呢！

小贴士——

这道【红糖冰粉】跟我在重庆吃的那款简直一模一样，只不过配料更加丰富些，毕竟是自己做的，想放什么放什么，想放多少放多少，冰冰凉凉的口感，加上灵魂红糖汁，丰富可口的配料，这一碗吃完也太过瘾了吧！在炎热的夏天一定要尝尝这款神仙美味哟，尤其是北方没吃过冰粉的小伙伴们，快快行动起来，打开新世界的大门吧！冰粉真的是夏日必备，超好吃的！

【技术小Tips总结】——

1、开水冲泡冰粉粉时，要用筷子或其他搅拌工具搅拌均匀，而且一定要用开水，开水，开水！别问我怎么知道的………

2、红糖汁有条件的话一定要现熬，一次可以多熬一点，可以使用多次。冲泡的红糖水没有现熬的滋味香甜哟。

3、所有的配料都可以根据自己的喜好做调整，一般常用的配料就是水果，干果，葡萄干，酒酿丸子等。