福州蛋糕培训学校今天分享的这个就是我们经常说的“千层糕”了，吃起来的口感特别香甜软糯，还Q弹，很多人都爱吃，我们去餐馆也是经常会点这道点心！有时候还会打包一些回家呢！

这个千层糕是什么呢？它以前也是用米浆来制作的，是我们非常传统的一道糕点，在清明的时候，有些人也会做这道糕点来祭拜先祖，现在没那么多讲究，就是想吃就可以吃了，别看它颜值高，做起来也需要耗点时间，今天就教大家在家做家常美味的千层马蹄糕吧！简单实用，看一遍你也能会！

千层马蹄糕

食材：

黄色浆：黄糖片150g，马蹄粉150g，清水300g，清水350g

白色浆：马蹄粉100g，椰浆400g，纯牛奶150g，白糖60g

千层马蹄糕总是层次不明显？掌握关键一点，层次分明，软糯香甜

步骤：

①先制作黄色浆，把150g马蹄粉和300g清水，搅拌均匀，倒入过滤网中，过滤掉面糊的杂质，放一旁备用

②锅中放入350g清水，煮至温热，放入黄糖片，搅拌至完全融化，关火，倒入3大勺制作好的面糊，迅速搅拌，搅拌至完全融合，再把搅拌好的黄色浆倒入剩下的面糊中，迅速搅拌至完全融合，放一旁备用

 

③制作白浆，马蹄粉和椰浆、牛奶、白糖，直接混合即可，搅拌到无颗粒的状态，过滤掉杂质

④锅中放入水煮开，放上盘子，倒入2-3勺的黄浆，只要把底部铺平，均匀就可以了，盖上盖子，蒸3-5分钟，揭开盖子，看到凝固呈透明就可以了，再倒2-3勺白浆，盖上盖子，蒸3-5分钟，反复操作，直到把两种浆用完！在倒的时候，不用把浆倒得那么厚，均匀就可以了，层次越多，成品会更好看！

⑤蒸好之后，等千层糕凉透就可以脱模了，按照自己的喜欢的样子来切块就好了!

小贴士：

1，白色浆用的是纯椰浆和牛奶，都会比较浓稠所以就不用煮，如果用其它材料建议按照黄色浆的方式煮一遍

2，你倒浆越薄，越多，出来的层次也就多了，就是耗时间多一些，按照自己喜欢的方式来

3，马蹄粉要选择质量好一点的出来才会Q弹，品质差的马蹄粉出来的口感会差一些

4，颜色还可以根据自己喜欢来调节，如：加入抹茶粉的绿色，红龙果的红色

5，每次倒浆进去盘子的时候，一定要搅拌一下，不然怕粉沉底，不均匀！