油条是一道街头巷尾随处可见的小吃，这款胖油条一改传统油条瘦长的形态，口感也有了提升。由于它的形状较为短、胖，经过炸制后，油条外表酥脆，内里却蓬松柔软，散发出浓郁的麦香味，十分诱人。
下面福州糕点培训分享胖油条的做法！
胖油条做法
制作流程：
1.和面：面粉1千克，加入鸡蛋2个、色拉油80克、泡打粉25克、盐14克、水600克，和成光滑的面团，切成长条后裹上保鲜膜，两头系紧，在冰箱放置12小时后即可使用。
2.取下保鲜膜，将面块抻成7~8厘米宽的长条，撒少许面粉，用手压平，切成宽3~4厘米的小方块，每两个面块叠放在一起，用筷子沿中线压一下，使两个面块粘在一起。
3.锅入宽油，油温升至四成热，将制作好的面块抻长（约10厘米），捏紧两端，入锅炸至油条蓬松起酥、表面呈金黄色即可出锅。
技术关键：
1.用保鲜膜裹好的面团需放在冰箱保存，随取随用，在室温下放置太久面团会过软。
2.炸制时油温不宜过高，以免油条外层起酥时内层却不熟。
