黑森林蛋糕，可能大家看见这个名字的时候可能第一反应会觉得它是一种烧焦了的蛋糕，其实不是的哦，它只是外表是黑巧克力，外观看起来好像黑乎乎的，所以才叫黑森林蛋糕。口感和其他甜品一样，都是非常的香甜好吃，很多蛋糕店也都有这款黑森林蛋糕，但是店里做的蛋糕怎么能和自己做的相提并论呢？其实黑森林的制作方法也很简单，就连新手都能轻易做的很好吃，下面福州西点学校就把具体做法分享给大家，喜欢的朋友可以跟着我们的步骤自己试试。

用料

主料低筋面粉170克糖粉150克黄油90克鸡蛋2个酸奶140克可可粉20克小苏打1/2勺

辅料淡奶油（至少200g）适量细砂糖（奶油部分）适量新鲜草莓（可替换）适量黑巧克力适量

1.黄油软化后放入盆中，加入糖粉，用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀，到颜色变浅，体积蓬松；

2.分7-8次加入鸡蛋液；

3.每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次；

4.将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中；

5.用橡皮刮刀由下往上翻拌成均匀的面糊；

6.给面糊中加入酸奶，继续翻拌均匀；

7.搅拌均匀；

8.将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中，用刮刀抹平表面；

9.烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤50分钟左右；（用牙签插入蛋糕内部，如果没有黏连，就说明熟啦）。等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉最上面不整齐的部分，然后平均切成三片；

10.把一片蛋糕放在裱花台上，打发一些淡奶油（淡奶油和细砂糖的比例为100克：10克），然后抹在蛋糕表面，用抹刀抹平后放入一些新鲜的草莓片；

11.覆盖上第二片蛋糕，然后继续用奶油涂抹蛋糕和放入草莓；

12.盖上第三片蛋糕片；

13.然后将淡奶油涂抹在蛋糕表面及四周，要均匀的覆盖上一层淡奶油；

14.然后取一大块黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来，将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周；

15.最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花，放上一颗新鲜草莓即可。

其实只要掌握了蛋糕的具体方法，自己在家就能制作出来，好吃又健康，今天这款美味的黑森林蛋糕，应该是甜品里最不可错过的。