汉堡包尽管不是那么健康却一直没有退出历史的舞台，麦当劳、肯德基似乎还满人潮汹涌，只因汉堡的美味实在让很多人割舍不下，今天海峡福州学糕点给大家推荐一款猪排汉堡。
用料
主料：高筋面粉200g、细砂糖20g、盐1/2小勺、即发酵母2g、奶粉8g、全蛋液16g、水110g、无盐黄油16g
馅料：猪肉100g、胡萝卜1/2根、番茄1个、生菜1棵、鸡蛋1个、奶酪片7片、姜1小块、葱1根、洋葱1/8个、韩式辣酱1大勺
装饰：全蛋液适量、白芝麻1大勺
做法
1.将除黄油以外的材料依次放入面包机；
2.稍稍混合均匀；
3.启动和面程序，时间设置为20分钟；
4.5分钟后加入黄油；
5.程序结束后面团到扩展阶段，取出放入容器，盖上容器盖，放置温暖处进行基础发酵；
6.面团发酵至2.5倍大时，基础发酵结束；
7.将发酵好的面团取出排气，分割成50克一个，滚圆；
8.表面刷蛋液，沾一层白芝麻，放在烤盘中，放置温暖湿润处进行二次发酵，二次发酵结束后，放入180度预热的烤箱，中层，上下火，15分钟左右，取出晾凉待用；
9.开始准备馅料，首先将猪肉剁馅，胡萝卜、洋葱、姜葱切末；
10.将所有材料混合后打入鸡蛋；
11.顺着一个方向搅拌均匀，分成小肉饼；
12.平底锅中放少许油，放入肉饼煎熟，汉堡从中间横向切开，略烤一下，依次夹入生菜、肉饼、蕃茄片、奶酪片即可。
跟炸鸡汉堡略有不同，这款汉堡带有点中式的美味，食材会比较丰富一些，味道也跟丰富，海峡福州学糕点建议喜欢吃汉堡的朋友可以尝试一下。
