外随里嫩的蛋挞是很多人喜欢的小甜点，清新爽口的水果也是大家很喜欢的美味小甜点，今天海峡福州西点学校就来教制作一款美味清新的水果蛋挞。
用料：
挞皮：低粉200克、黄油100克、鸡蛋1个、细砂糖60克、盐1小勺
卡仕达酱：牛奶150克、蛋黄2个、细砂糖30克、玉米淀粉10克、水果适量
做法
1、先制作卡仕达酱：蛋黄中加入细砂糖，搅打至淡黄色
2、再加入牛奶搅拌均匀
3、筛入玉米淀粉拌均匀
4、拌好的液体倒入奶锅中，小火加热，用手动打蛋器一直搅拌至浓稠，切忌不要将面糊煮糊
5、煮好后可坐冰水搅拌至顺滑，然后放冰箱冷藏待用
6、然后制作挞皮：黄油室温软化后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蓬松
7、加入一个鸡蛋，继续搅打
8、筛入低粉，拌顺滑
9、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时，松弛面团
10、冷藏好的挞皮面团取出用擀面杖擀成3mm厚的薄片
11、用蛋挞模具压出造型
12、用手捏均匀，压实
13、送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟左右
14、烤好取出待凉后挤入冰好的卡仕达酱，将水果切丁，摆上即可
香甜美味的蛋挞配上水果多了那股清新的香味，吃起来更爽口也更不容易腻味，海峡福州西点学校相信大家也会喜欢上它的味道的。
