海峡福建西点学校
最新公告NEWS
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
姓名:
电话:
邮箱:
 

酸酸涩涩的蓝莓干 做成糕点美味可口

来源:福建西点培训  时间:2018-05-07 10:43  访问量:[]次


      蓝莓干是蓝莓经过晒干以及高科技压缩精炼而成,保留有蓝莓的所有成分,除了水分没有其他的流失的天然果干产品。蓝莓是是美国主栽果树品种之一。蓝莓的果实呈现蓝色,圆形,其含有多种营养成分,每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克,维生素A高达81-100国际单位、维生素E2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位,维生素都高于其他水果。微量元素也很高,每克鲜果中钙220-920微克,磷98-274微克,镁114-249微克,锌2.1-4.3微克,铁7.6-30.0微克,锗0.8-1.2微克,铜2.0-3.2微克。而蓝莓干所含有的营养成分中也基本上具有以上的营养成分。海峡福建烘焙培训学校告诉大家蓝莓干不仅健康营养做成糕点也是很美味的。
1、自制蓝莓干的方法
材料:蓝莓、白糖。
做法:采摘来的蓝莓,用白糖腌制后,热风烘干,制成果干,不使用防腐剂,放入冷库低温冷藏。用来腌制的白糖就是超市里的普通白砂糖。大家最好用比种植蓝莓小一半的野生蓝莓。制作好的野生蓝莓干即可食用!
 
 
 
2、蓝莓干酸奶马芬的做法
材料:全蛋2个、细砂糖100克、玉米油120克、牛奶70克、原味酸奶160克、低筋面粉200克、泡打粉2小匙、小苏打粉1/4小匙、蓝莓干50克。
做法:全蛋加糖用打蛋器搅匀,再加入油搅拌均匀;分别加入牛奶及原味酸奶,继续搅拌呈均匀的液体状;低粉、泡打粉及小苏打粉混合均匀过筛,再加入做法2的液体中,用刮刀不规则方向拌均匀至无干粉面糊;加入蓝莓干,轻轻拌均匀;用勺子将面糊舀入到纸杯内约7分满;烤箱预热后,180度25-30分钟。
 
 
 
3、蓝莓干蛋糕的做法
材料:牛油味蛋糕预拌粉一盒250g、鸡蛋3只(约150克左右)、牛奶40ml、植物油120ml、10克水怡(没有也可以不加)、蓝莓干适量。
做法:三颗鸡蛋打散倒入盆中,放入水怡。用电动打蛋器将蛋液隔热水打发至糊状。面粉过筛倒入蛋液中。倒入牛奶用刮刀翻拌均匀。倒入植物油用刮刀翻拌均匀。将拌好的面粉倒入方形模具中,在表撒上蓝莓干。送入预热180度的烤箱烤约25分即可。
 
 
 
     海峡福建烘焙培训学校提醒大家因为蓝莓含有草酸盐,当草酸盐聚积太多于体液中时,会有结晶的现象,反而对身体有害。此外,草酸盐也可能会干扰人体对钙质的吸收,因此,想要强化钙质的人须避免将蓝莓和高钙食物一起食用
 
0591-83211555
0591-83211777