桑葚是有着悠久历史的国产浆果，不仅味道甜美，还有着非常漂亮的紫色，完全不输外国的黑莓、蓝莓、树莓，但浆果类水果都有一个非常致命的缺点——难于储存。在桑葚上市的季节里，除了大快朵颐一番，不妨多买一些回来熬成果酱，果酱可以延长新鲜水果的保存期，也可以作为甜品的配料，在没有新鲜水果的季节里，为甜品增添风味和色彩。.桑葚具有乌发素比何首乌更胜一筹，能生发乌发，能提高全血谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活性，抗衰美容。它是水果更是圣药，隔三差五必吃，活血又养心，女人不知道太可惜。营养师大乔都强烈推荐，下面小编就将这做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！

桑葚果酱

 

配料：

 

桑葚 600克、白砂糖 330克、柠檬汁 30克

 

烹饪步骤：

 

1.桑葚洗净，沥干水分

2.将杆摘去

3.放入锅内，加入白砂糖、柠檬汁

4.略微拌匀后腌制30分钟

5.用小火加热至糖融化，煮出汁水

6.转中火烧开，并保持沸腾状态煮15分钟

7.用滤网撇去浮沫

8.继续煮至浓稠状态即可

9.趁热装入果酱瓶中

10.盖上盖子，倒置冷却

烹饪小贴士：

 

1、熬煮果酱时不能使用铁锅、铝锅等金属锅，水果中的果酸会腐蚀锅体，令果酱沾上铁锈味，影响口感，可以使用搪瓷锅、玻璃锅等。

 

2、糖量不要随意减少，高糖的环境才能起到杀菌的作用，保证果酱不变质。

 

3、煮开后一定要多次搅拌，并撇去表面浮沫，否则会给果酱带来涩味，影响口感。

 

4、柠檬汁不能省去，其作用是防止水果氧化，并且调整果酱酸度，可以用新鲜柠檬榨汁，也可以购买市售的整瓶的柠檬汁。

 

5、盛装果酱的瓶子一定要保证无油无水，可以提前用开水煮沸消毒并晾干后使用。

 

6、果酱要趁热装入瓶中，并盖上盖子，倒置冷却，这样可以排空瓶中空气，令果酱处于真空环境，以延长储存期。