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芒果怎么吃 网红芒果班戟的做法

来源:福建西点培训  时间:2019-07-30 16:11  访问量:[]次


      夏天是吃甜品的最佳时节,特别是冷藏过的甜品,吃进嘴里沁心凉,既解了嘴馋,又能降暑。甜品店里有一款最近比较火的芒果班戟,想必女孩子们早已品尝过吧,也还记得甜而不腻的味道吧,q弹的饼皮、酸甜的芒果、入口即化的奶油,三者组合在一起,味道好吃到极致,爱吃甜食的人吃一次就会恋上。我记得第一次吃芒果班戟还是早几年去厦门旅游的时候,有一家甜品铺子叫“满记甜品”,我点了一份芒果班戟和一份芒果绵绵冰,当时就觉得芒果班戟是我吃过的所有甜品当中最好吃的,那个时候还没有玩烘焙,所以没想过自己学做。这次做的芒果班戟其实是我第一次做,没想到这么简单,一次就成功了,满满的成就感啊。
芒果怎么吃 网红芒果班戟的做法
      刚开始做芒果班戟的时候,一直担心会失败,生怕饼皮粘锅之类的问题出现,想到自己最近刚入手了一个薄饼铛,就想着用薄饼铛做是不是会更容易成功,在尝试做了一次以后,发现的确很简单,成功率可以说百分百。如果你也喜欢吃芒果班戟,那就不妨自己做一次,无论是薄饼铛还是平底锅都能轻松搞定的,而且随时想吃了随时做,学会了再也不用去甜品店排队买着吃了。制作这款芒果班戟时,奶油一定要打发到位,其次配方也是极其重要的,待会我会在下面的文章里告诉大家芒果班戟的制作技巧以及详细的制作过程,你只需要花上2分钟的时间就能学会芒果班戟的做法。下面请大家仔细阅读我的文章吧!
芒果怎么吃 网红芒果班戟的做法
【芒果班戟】
 
【食材】:鸡蛋2个,低筋面粉90克,细砂糖20克,牛奶180克,淡奶油10克,黄油10克,盐1克;夹馅:淡奶油200克,细砂糖20克,芒果1个。
芒果怎么吃 网红芒果班戟的做法
【做法】:
 
1,首先准备好需要的食材,黄油隔热水融化,所有食材称好备用。
 
 
2,接着将牛奶倒入一个碗里,加入称好的淡奶油和细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
芒果怎么吃 网红芒果班戟的做法
 
3,然后在打蛋盆里加入过筛好的低筋面粉,再敲入2个鸡蛋。
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4,加入淡奶油和牛奶的混合液体,用手动打蛋器搅拌均匀,操作这一步的时候,要边倒牛奶液体边搅拌,搅拌至光滑细腻的状态即可。
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5,最后加入融化的黄油,快速搅拌均匀。
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6,将稀面糊过筛一遍,这样操作可以让饼皮更加细腻,然后裹上保鲜膜,冷藏静置15分钟。
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7,15分钟后,开始烙班戟皮,先预热好九阳薄饼铛。
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8,然后将薄饼铛反扣面糊中,加热20秒左右的时间,班戟皮就烙好了。
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9,将烙好的班戟皮用保鲜膜盖住,冷却后再使用。
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10,班戟皮凉透后,将芒果果肉切小块备用。
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11,然后在200ml的淡奶油里加入20克细砂糖,用电动打蛋器打发至奶油保持挺立纹路的程度。
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12,取一片班戟皮,光滑的一面朝下,在另一面表面最中心的位置铺上打发好的淡奶油,摆上一小块切好的芒果。
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13,将饼皮折好,折成长方形,手法有点像包春卷,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏定型。
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14,吃的时候从中间切开,美味的芒果班戟就做好了。
芒果怎么吃 网红芒果班戟的做法
15,太好吃了!
 
 
小贴士:
 
1,芒果可以换成草莓等其他水果,看自己喜欢。
 
2,蛋饼鼓泡,微微上色后,饼皮就做好了,切勿烙太长时间,否则容易烙糊。
 
3,如果用平底锅做,小火倒入面糊,摇晃平底锅摊平面糊,煎熟即可。
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