海峡福建西点学校
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海鲜与西点完美的结合

来源:福建西点培训  时间:2018-06-13 21:00  访问量:[]次


     西点是一道优雅的风景菜肴,给人以无限的遐想,作为一个西点师又是何其的幸福,每每完成一件西点作品的时候,或与朋友分享,或自己慢慢品味,总是那么的惬意。福建西点培训学校成立24年来,为社会输送数以万记的优质西点师,在教学中对当下西点发展趋势也颇有研究,创新西点的领军企业。今天就给大家介绍一款由福建西点蛋糕培训学校老师的呕心力作——创新西点海鲜沙拉。

材料:
主料:
带子30克、蛤蜊30克、扇贝30克
辅料:
昆布10克   牛油果块15克   柠檬5克   芝麻菜10克   欧芹碎10克
调料:
葡萄酒15克、盐5克、初榨橄榄油6克、月桂2克、蒜头5克、薄荷叶3克 、  泰国小辣椒1克
份量:2人份
制作步骤:
1、这道沙拉有来自海洋的气息,因为采用汆烫的方式,海鲜还是温暖的,并且水中加入了适量的日本昆布,海鲜味道更为浓郁。融入西餐常用的香料和亚洲的大蒜及泰国小米椒,使得菜肴充满个性。色彩搭配走清新路线,足以让人赏心悦目。
2、将带子、蛤蜊、扇贝处理干净后,稍微放开水中汆烫后捞出,改刀备用。
3、在热水中加入几片日本的昆布烫熟,再拌入熟透的牛油果块、柠檬刨成的丝、芝麻菜、月桂、蒜头、薄荷叶、少量泰国小辣椒和欧芹碎拌匀。
4、撒上初榨橄榄油、盐搅拌均匀即可。
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