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福州蛋糕学校自创的酒酿桂圆干红糖面包

来源:福建西点培训  时间:2018-06-05 20:20  访问量:[]次


     福州蛋糕学校自始至终秉持为社会培养优质的西点师为己任,在国家级西点大师边任教边探索出独到的教学模式,让每一位学员在学会市面经典西点的同时,不断推陈出新,创作出具有创意的西点作品,下面就为大家介绍福州蛋糕学校自创的一款酒酿桂圆干红糖面包。
这款面包就是我根据电影自创的一款面包。补血、补气、暖身。在这个寒冷的冬天将这款面包献给所有的菇凉们。都要温暖的渡过哦
食材:400g面粉
配料:适量植物油适量蜂蜜适量芝麻适量杏仁2g盐适量桂圆干适量啤酒15g白糖20g红糖40g奶粉2g泡打粉2g酵母粉
福建面包培训学校(福建面包)与您分享酒酿桂圆干红糖面包制作步骤
1.将桂圆干用温水泡发。剥下桂圆肉,块大的用刀切一下。
2.红糖用一点温水化开。将面粉、泡打粉、酵母粉、奶粉、盐、白糖放在一起拌均匀。
3.放入桂圆肉,倒入红糖水和均匀。再倒入适量啤酒和成面团。放在温暖点的地方发酵一小时。
4.酵好后取出,将面案上撒一些面粉。面团均匀分成块。挤压出气泡。卷成长条状。
5.再盘底涂一层植物油。放入面团。(没有发酵箱。自创发酵面团的方法,用蒸锅发酵。)
6.取一蒸锅,锅中加适量水,水煮开时将面团盘放入蒸屉上,盖上锅盖,过1.2分钟上汽了就关火,焖10-15分钟。
(没有发酵箱。自创发酵面团的方法,用蒸锅发酵。)这个方法很好用。发酵的时间正好可以预热烤箱。
7.200度预热8分钟。发酵好后,将烤盘涂一层植物油,将面团取出放烤盘上,烤箱200度烤10分钟。
8.取出涂一层蜂蜜,撒些芝麻、杏仁。再烤5分钟。
 
    福建蛋糕学校也为广大西点爱好者总结出来小贴士:来一起看看吧:如果有黑糖也可以把红糖水换为黑糖水会更补。因为是小烤箱又没有发酵箱所以烤出来的效果不是很好。不过真得很好吃。
 
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