作为西点师，我就希望，能把我们喜欢吃的小零食也分享给我们的孩子。为什么不推荐大家吃市售铜锣烧呢。第一个是市售的铜锣烧他是一个包装食品，它里面会有防腐剂，这个是很关键的。还有就是为了让吃起来的口感更好，面饼更蓬松。它里面的糖含量和膨松剂含量都会比较高。这个对宝宝的身体是非常不友好的。所以还是推荐大家自制，做法步骤比较多，看着很麻烦，其实絮叨的话比较多，只要你真正做起来，你就会发现是真的很简单的哦。

材料：

红豆100g，清水300ml，有机鸡蛋2个，低筋面粉60克，有机牛奶40克，沙糖30克，宝宝食用油20克

 

步骤：

把红豆洗干净，然后放在三倍的水里（一份红豆，三份水）给小宝宝做辅食的时候，差不多一百克的红豆就可以了，一百克的红豆加上三百毫升的水，我们头天晚上把她泡好，一定要浸泡过夜。

浸泡过夜之后，连同红豆和红豆水，一起倒到料理机里面。选择米糊功能打成米糊。

把鸡蛋的蛋黄跟蛋清分开，蛋黄中加牛奶、面粉、食用油搅匀。

鸡蛋清放到完全干燥的盆里，用打蛋器打发，三十克砂糖分三次加到鸡蛋清里，然后陆续打发。打到干性发泡为止。

什么叫干性发泡呢，请看图。就是你提起打蛋器的这个打蛋头的时候，蛋清会出现一个直直的小尖儿。这个就叫做干性发泡，这是一种状态。

取三分之一的鸡蛋清，放到蛋黄糊里搅匀；再放三分之一蛋清，搅匀，最后再放三分之一蛋清，搅匀。这样的目的是为了让蛋清跟鸡蛋黄更好地融合在一起，因为蛋清的密度比较低，会飘在上面，蛋黄的密度很高，比较沈，会在下面。分次去加更容易融合。

平底锅烧热，用小油刷或是厨房纸巾沾上一点点油将平底锅底下涂上油，防止粘锅。

用汤勺舀一勺面糊倒在平底锅上，根据锅大小，一次可以做两个到五个不等

用小火去烤，等上面冒小泡泡儿了，就可以用小铲子翻面儿，然后再去烤背面儿。

两面烤成棕黄色，就可以起锅啦

再把红豆泥抹在其中一片然后拿出另外一片夹好，铜锣烧就做好啦

到这里我们的铜锣烧教程就完成了，自制的做法比较繁琐一点，但是能跟着学下来，你也很快跟福州甜品培训学校的西点师一样，会自制无数款西点食品，以后想吃甜点不再求人。