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生酮饮食食谱柠檬杯子蛋糕的做法

来源:福建西点培训  时间:2020-09-25 08:18  访问量:[]次


天又来分享无面包的蛋糕——柠檬杯子蛋糕。有follow我的朋友都知道我有麸质不耐症,吃含有小麦、燕麦的食品会过敏,这对喜欢吃蛋糕甜点的我来说,真的很难熬。在台湾要买到没有麸的食物很难,有些声称没有麸的食品,我吃了也会过敏(大概是被其他生产线的含麸产品污染),要确保自己吃的食物没有麸,那就只能自己去做。今天西点学校分享的小蛋糕,是用蓬莱米粉来做的,适合与我一有麸过敏的朋友,也适合生酮饮食的朋友喔
1生酮饮食食谱柠檬杯子蛋糕的做法
食材 
 
主要食材 
蓬莱米粉 
120g 
无盐奶油 
90g 
蛋 
2颗 
柠檬 
半个 
泡打粉 
15g 
调味料 
砂糖/甜菊糖 
70g/50g 
 
1、先准备好材料,柠檬榨汁;用工具磨磨一些柠檬皮屑(不要磨到里面白色的地方,会有苦味)。 
2生酮饮食食谱柠檬杯子蛋糕的做法
1、无盐奶油隔水加热后放凉备用。 
3生酮饮食食谱柠檬杯子蛋糕的做法
2、将鸡蛋打成蛋汁。 
4生酮饮食食谱柠檬杯子蛋糕的做法
3、将砂糖倒入蛋液中(生酮饮食的朋友,可改用甜菊糖,砂糖要70g,甜菊糖50g就可以了),搅拌均匀后再倒入放凉的无盐奶油液,搅拌均匀。(无盐奶油液必须在放凉后才可以加到蛋液中,不然蛋会被烫熟变成蛋花) 
5生酮饮食食谱柠檬杯子蛋糕的做法
4、面粉、泡打粉过筛后分3次加入蛋液中,搅拌均匀。 
6生酮饮食食谱柠檬杯子蛋糕的做法
5、第3次筛入面粉后,将柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入搅拌,搅拌至没有颗粒。 
7生酮饮食食谱柠檬杯子蛋糕的做法
6、烤箱180预热。将面糊倒入蛋糕模中,烤20-25分钟。 
8生酮饮食食谱柠檬杯子蛋糕的做法
7、完成~蛋糕刚烤出来脆脆的很好吃,如果吃不完,可以放冰箱,下次要吃时用微波炉加热即可。 
9生酮饮食食谱柠檬杯子蛋糕的做法
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