做了这么久的蛋糕，奶油、慕斯、布丁、巧克力这些都做过不知道多少次了，今天想尝试一下新鲜不同的做法也就是“水晶蛋糕”。这款蛋糕跟其他蛋糕用料做法都不一样，它是用白凉粉和水果做出来的。糕体Q弹果肉丰盈，一口吃进满嘴香甜，连我在福州学烹饪的朋友都夸味道棒极了。比冰棒雪糕有过之，自制健康用料无添加，吃的更放心，好吃的水晶蛋糕下面就分享给你们啦，喜欢自行收藏。
【水晶蛋糕】
【原材料】：芒果、猕猴桃、火龙果、白糖、白凉粉、纯牛奶。
【制作步骤】
第一步：把芒果去皮切成小丁，猕猴桃去皮切成小丁，火龙果也是去皮切成小丁，这三种水果丁要记得分开放。
第二步：取出一半的芒果丁放在料理机中，加上适量的清水，榨成芒果汁，取出260克的芒果汁倒在奶锅里，加上白糖12克、白凉粉20克搅拌均匀，然后再开中火把芒果汁熬好，然后出锅倒在模具里，常温下自然晾凉。
第三步：在奶锅里倒上纯牛奶260毫升、加上白糖12克、白凉粉20克，边熬边搅拌，熬到牛奶和白凉粉充分融合在一起即可。
第四步：芒果汁晾凉凝固后，再把熬开的牛奶倒在上面，再一次常温下晾凉，等到牛奶凝固后，摆上切好的水果备用。
第五步：在锅里加上500毫升清水、白糖20克、白凉粉40克，开中火熬开，然后倒在牛奶冻上面，先常温下放凉，然后放在冰箱里冷藏3个小时，时间到取出来切成小块即可食用。
【温馨小贴士】
1：如果你不喜欢吃芒果、猕猴桃或者是火龙果的话，也可以个人的爱好，放上自喜欢吃的水果。
2：先取出一半的芒果丁，加上清水，打成芒果汁，然后倒在锅里，加上白糖和白凉粉熬开，最后出锅倒在模具里面，常温下晾凉，晾凉之后就会凝固了。
3：在锅里倒上纯牛奶，加上白糖和白凉粉熬开，一定要等到芒果汁凝固，才可以把牛奶倒进去，等牛奶凝固摆放上水果，再熬点清水，加上白糖和白凉粉，倒在模具里面，先自然晾凉，然后放在冰箱里冷藏3小时，到时候取出来切成块即可食用，是冷藏3小时，不是冷冻3小时。
以上就是水晶蛋糕的做法，一看就能看到里面的水果，晶莹剔透，好看又好吃，口感冰凉又Q弹。
