鲜奶冻的简单做法不用吉利丁_海峡福建西点培训学校

鲜奶冻的简单做法不用吉利丁

来源：福建西点培训　　时间：2019-07-05 16:38　　访问量：[]次

最简单鲜奶冻做法来了！不需要鸡蛋、面粉，无需添加其他吉利丁只需一味爱玉子就可以了。做出来的鲜奶东嫩出水Q弹细腻入口既化。一步到位，学会这个做法举一反三你就会做出更多口味的奶冻了，可以完美的代替果冻、布丁。孩子的零食钱又可以省了一笔。这个鲜奶冻的具体做法步骤就请福州培训蛋糕学校来给大家分享吧！

＜知识小学堂＞

砂糖在此扮演非常重要的角色，二砂或黑糖含有矿物质，可以帮助爱玉凝结成冻，所以，糖不可以少喔!!!!不能换成白糖或冰糖等精炼过的糖，没了矿物质，就无法成功了！

＜鲜奶冻＞

材料：

1.爱玉子5g（大约量米杯刻度到1，爱玉子在杂粮店买到的）2.低脂鲜奶200c.c.3.二号砂糖10g（也可以用黑糖）

做法：

用爱玉子制作的鲜奶冻，盛装的器皿必须干净无油，油脂会影响爱玉凝结。

拿一个干净的锅子，将鲜奶和砂糖倒进去，开瓦斯，小火加热到砂糖溶解就可以关火，鲜奶不需要煮到滚喔，加热的同时，请一边搅拌，避免烧焦黏锅。

爱玉子倒入纱布巾中，或是您有棉布袋更好。

放入稍凉的鲜奶中，开始搓洗爱玉子，会有黏液产生，大约搓揉三～五分钟即可。

倒入干净的容器中，静置不动，请不要打扰它，避免凝结失败。小编的容器小，大约15分钟左右就凝结完毕。建议大家使用小容器，凝结速度会比较快，凝结后，如果没有马上吃掉，请放入冰箱冷藏，以保持鲜度（毕竟是鲜奶制作的）。因为是爱玉制作的鲜奶冻，冰太久会化成水，建议现做现吃最赞啰！

这是搓洗完毕后的爱玉子。

超简单，又有甜味的鲜奶冻完成了！

两次失败经验，都是因为使用搅拌棒打爱玉子，所以……大家还是乖乖用手搓洗吧

上一篇：炼乳怎么吃可以做什么炼乳吐司面包的做法
下一篇：创意蛋糕草莓瀑布蛋糕的做法【返回】