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咸香美味 香葱肉松面包卷

来源:福建西点培训  时间:2018-05-07 14:19  访问量:[]次


     香软的面包里满满的肉松表皮香酥的香葱和白芝麻,吃起来口口都是满满的幸福啊,下面海峡福州西点学校来教大家制作香葱肉松面包卷。     
 
 
 
用料
面团:高粉220g、白糖35g、酵母3g、盐2g、牛奶85g、淡奶油35g、黄油15g
鸡蛋用法一个如下:50g、用于面团中30g、刷表面20g
表面材料:表面撒生的白芝麻少许、香葱碎少许、刷蛋液余下的20g
馅料:熟的白芝麻少许、肉松(面包专用)、沙拉酱
1. 将面团材料除黄油外全部倒入面包机设定自助和面30分钟,中途10分钟时加入黄油揉至结束
 
 
 
2. 发酵至两倍大
3. 取出将面团排气,醒10分钟
4. 揉成光滑的面团,将它擀成和烤盘一样大小(28×28的方盘)
5. 为了面包烤好取出方便,我放了一张油布,将面团放进烤盘,如不匀称,用手轻轻按按即可
 
 
 
6. 用叉子将面均匀的扎满,发酵至两倍大
7. 发好后刷上蛋液,撒上生的白芝麻和香葱碎,烤箱上下180度预热,中层15分钟表面上色即可出炉
8. 出炉后,放烤架,微温即可操作下一步
9. 准备好油纸将正面向下,抹上沙拉酱,撒上熟的白芝麻和肉松,将要卷起的这头,用刀划个小口子,不要断开,这样便于卷起
10. 卷好后油纸裹紧定型,凉了取下,分成三四份皆可,切好后两边抹上沙拉酱蘸上肉松
   自己做的吃起来就是分量足足的,吃起来无比的满足,海峡福州西点学校建议喜欢的朋友也自己制作一下吧。 
 
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